調理科2年生がイカを使った料理を練習。

料理を作ることで技術力が向上します。

いかと里芋の煮物

いかときゅうりの酢味噌かけ

・いかのさばき方と下処理の方法

・松笠切りと鹿の子切りの方法

（飾り切りの一つ。

切込みがあるので食べやすくなる）

・いかの煮方

（火を入れると固くなるため、

かたくならない煮方を学ぶ）

・里芋の六方むき

（包丁技術の復習）

・蛇腹きゅうり

（包丁技術の復習）

なぜその料理を作るのかに意味がある。

技術の習得が料理の腕を上げる！